牛油果，又叫鳄梨，是一种来自拉丁美洲的绿色果实。尽管牛油果的样貌和口感都并不讨喜，但是这并不妨碍它在中国市场受欢迎的程度。

　　由于品质和产量的原因，进口牛油果几乎占据了国内牛油果的全部市场。数据显示，2017年中国进口牛油果3.2万吨，而在2011年，牛油果在中国的进口量只有31.8吨。可以说，这几年牛油果在中国市场上经历了一次“爆发”。

　　12年时间

　　从卖不动到进口量井喷

　　上海龙吴果蔬批发市场是全国最早经营进口水果的批发市场之一。市场国际业务部总监虞钟镛在这里工作了三十余年，2006年，他就从机场拉回了全国第一批从墨西哥进口的牛油果。

　　不过，刚刚进入中国市场时，不低的价格、不够常规的口味以及不熟悉的食用方法，都成为制约牛油果销售的障碍。虞钟镛表示，2007年有客户进口一个集装箱，有20吨。他们大概花了三个月的时间才卖了一半，还有一半则倒掉了。

　　从2008年开始，随着中国逐步开放农产品进口的大门，很多进口水果的综合税率从当年的40%逐步下降到如今的10%，牛油果的进口量开始稳步增长。2014年到2015年，秘鲁和智利相继拿到向中国出口牛油果的准入证，并且享受零关税的优惠，牛油果市场也因此进入了高速增长期。“今年是每周十几柜的货量，尤其是在秘鲁的5月到10月，这段时间是秘鲁牛油果季，量会更多一些。”上海惠展国际贸易有限公司副总经理王文杰说。

　　数据显示，今年前三季度，上海口岸从秘鲁进口的牛油果高达11228吨，比去年同期增长156.3%。

　　上海洋山海关保税业务一科科长陈建明介绍，去年，国外牛油果进口量在1.6万吨左右。今年前三季度已经超过了两万吨，超过了去年全年的进口量。

　　营销大打健康牌

　　从水土不服到爆款

　　如今，随着进口量和消费量的不断增长，牛油果已然成为了进口水果中的明星，除了关税政策的利好，还有什么原因，让鲜为人知的牛油果走上了爆款之路呢？

　　20世纪初，由于牛油果形状像梨，外表看起来很像鳄鱼皮。因此名为“鳄梨”。经销商们将这种水果贵族化，也导致了潜在消费群体的流失。于是鳄梨被改名为“牛油果”，充满异域风情的名称和黄油替代者的形象，才让欧美消费者逐渐接受。

　　2005年，牛油果在美国的人均消费量仅为1.6千克，而到2015年，上升至3.1千克，翻了将近一番。而在中国，牛油果也经历了这样一番水土不服到网红水果的发展之路。

　　王文杰说：“一开始，大家对这个水果的认同感并不强，都不知道牛油果是什么。”上海龙吴果蔬批发交易市场经销商仝鼎则称，当初不是每个人都喜欢这种口味。

　　零售商成了第一块敲门砖。经销商不仅为牛油果单独设置展位，并且大打营养牌，由于富含单不饱和脂肪酸以及膳食纤维和钾，牛油果一度被封为“新水果之王”。这样的营销手段，使得牛油果的单店销量从每天0.7个增长到35个。从进入中国之初的80元每个，到如今5至15元一个，牛油果的价格也越来越亲民。“在进口商推广、宣传的作用下，慢慢把它变成了一种大众化的水果。”王文杰表示。

　　牛油果进入中国市场的时机，也恰逢中国电商蓬勃发展之时，很多电商平台纷纷加入了牛油果的营销大战。各路种草帖，营养师、健身达人的推介，带动了营销资源的大量倾斜，各种关联销售使得牛油果在网购中大量曝光，它迅速成为了“网红水果”。

　　网易考拉全球工厂店总经理胡然回忆：“进行一些搜索加权的引导，然后提供更多曝光的坑位，上来了以后，在生鲜品类里面，大促期间，牛油果可以排到前三。”

　　专家

　　说法

　　高能量也是双刃剑

　　在商家对牛油果的各种宣传当中，“降血压血脂”、“防癌”等招牌的海报引人瞩目，甚至，牛油果商们还对标秋葵，以“一天一个牛油果，疾病远离我”为主题，打造了大量的“网红体”文章，在朋友圈迅速传播。

　　牛油果被贴上了“健康食品”、“黄金水果”的标签，但是实际上真的是这样吗？

　　有媒体记者在某超市的随机采访中了解到，尽管有的消费者对牛油果接受程度不高，也有不少消费者已经接受了牛油果属于健康水果的这一观念，也会在日常的水果消费中进行选择。

　　此前，有国外媒体报道称，在一项针对1000多种食物的排名中，牛油果排名仅为418位，而备受嫌弃的猪油排名第8。所谓的健康、营养是否只是牛油果的营销噱头呢？

　　对此，解放军309医院营养科主任左小霞介绍，单不饱和脂肪酸可以降低血中的胆固醇，所以牛油果只要适量吃，对心脑血管保护还是比较有帮助的。

　　专家表示，除了单不饱和脂肪酸，牛油果富含的膳食纤维、钾元素、叶酸等物质，都对人体有益。这也是它成为网红水果的基础。但是，由于牛油果具有高热量，过多食用也会引起热量超标甚至带来肥胖，消费者需要建立客观的认识，保持多样化才是均衡饮食的关键。

　　左小霞认为：“要对牛油果有客观的认识，不用去诋毁它，也不用抬高它，它的油确实不错，但是脂肪含量是很高的，普通人一天半个就足够了。”